Gâteau à la noix de coco

Gâteau à la noix de coco

Avis aux amateurs, cette recette à base de noix de coco est peu sucrée et ne plaira pas à tout le monde.

Mon astuce est de déguster une part de ce gâteau au gouter de 4h avec de la confiture aux cerises noir ou à la mirabelle  !

 

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 30 minutes

Pour 8 personnes

 

Ingrédients :

  • 100g de farine
  • 70g de noix de coco râpée
  • 65g de sucre semoule
  • 45g de beurre
  • 10 cl de crème de coco
  • 2 gros œufs
  • Quelques gouttes d’extrait de vanille
  • Un peu de lait
  • Deux pincées de sel
  • une demi càc de levure

 

Préparation :

Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la crème de coco, le beurre fondu et mélanger énergiquement.

Incorporer la noix de coco râpée, la farine et la levure puis bien mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Si la préparation est trop compacte, délayer avec un peu de lait.
Dans un autre récipient, monter les blancs en neige avec la pincée de sel et les incorporer au mélange à la noix de coco.
 Beurrer un moule à manquer de 20 ou 23 cm et verser la pâte à l’intérieur. Enfourner 30 minutes à 180°C, puis laisser refroidir avant de démouler.

Pour décorer le gâteau, utiliser un pochoir en forme d’étoile et saupoudrer de noix de coco râpée avant de retirer le pochoir et de servir.

Gâteau à la noix de coco
Gâteau à la noix de cocoGâteau à la noix de coco

Emeline 07/05/2014 12:17

Miam, de la coco !

Coco Symphonie 07/05/2014 18:45

N'est-ce pas ;)

Coxi 04/01/2014 12:10

Je vais essayer ta recette mercredi pour le gouter avec les enfants ,merci

Coco Symphonie 12/01/2014 17:20

Avec plaisir, cela me fait plaisir que vous ayez aimé :)

Coxi 09/01/2014 19:14

Alors il est super bon , nous ne l'avons ni trouvé sec ni peu sucré . merci pour ta recette =)

Coco Symphonie 04/01/2014 16:39

J'espère que cela vous plaira, moi j'ai adoré, mais certains m'ont reproché que le gâteau soit trop sec !

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