Salade de pâtes à la ricotta et aux courgettes

Salade de pâtes à la ricotta et aux courgettes

Vous connaissez mon gout pour les salades les plus diverses. J’ai donc le plaisir de vous en proposer une très fraîche, très saine et qui passe tout en douceur avec des courgettes grillées et de la ricotta fondante. Pour l’assaisonnement, la menthe est un grand classique, mais personnellement j’ai une petite préférence pour une poignée de basilic frais !

D’ailleurs je viens d’y penser mais quelques fèves bien cuites conviendraient à merveille dans cette recette… Il faut que j’essaye…

 

Préparation et cuisson : 40 minutes

Pour 4 personnes

 

Ingrédients :

  • 250g de pâtes

  • 200g de ricotta

  • 2 courgettes de taille moyenne

  • 2 gousses d’ail

  • Huile d’olive

  • Menthe ou basilic

 

Préparation :

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée en suivant les indications du paquet et les laisser refroidir. Peler et émincer l’ail puis détailler la ricotta en dés.

Bien laver les courgettes à l’eau claire et retirer la peau. A l’aide d’un économe, détailler les courgettes dans la longueur pour obtenir de longues et fines lamelles. Ou , plus simplement, découper les légumes en rondelles.

Faire chauffer une grande poêle avec de l’huile d’olive et faire revenir l’ail. Retirer l’ail et faire revenir les courgettes quelques minutes à feu vif pour qu’elles soient légèrement grillée et odorantes. Comme il y a beaucoup de courgettes, il faudra faire plusieurs tours de poêle en huilant entre chaque ajout.

Mélanger les ingrédients dans un saladier et servir parsemer de menthe ou de basilic haché.

Salade de pâtes à la ricotta et aux courgettes
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Cath 25/08/2014 19:31

Merci pour ton gentil commentaire sur mon blog :)
je vois qu'on aime les mêmes choses, j'ai fait aussi une recette en août avec ricotta courgettes, un délice, c'est crémeux, plus light que la crème fraîche, que des points positifs :)
bonne soirée
cath

Coco Symphonie 26/08/2014 21:42

Merci à vous, j'aime beaucoup vos publications !
Oui, ricotta/courgette c'est un super mariage.
Bonne soirée :)

Ingrid lolibox 18/08/2014 08:52

J'adore les plats de pâtes !!! et celui là me fait craquer !
Bizoux

Coco Symphonie 18/08/2014 16:17

Moi aussi j'aime beaucoup, bisous :)

Jenny 17/08/2014 19:55

Depuis le temps que je me dit que je dois tester la ricotta. Tes pâtes m'ont l'air divine avec ces courgette miam miam ^^ bisous ma belle et belle soirée

Coco Symphonie 18/08/2014 16:17

Il faut absolument que tu testes la ricotta, c'est si bon ^^

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