Riz cantonnais à ma façon

Riz cantonnais à ma façon

En France, le "riz cantonais" désigne un plat de riz frit qui est servit avec du porc et des légumes mélangés. On retrouve ce type de plat dans différents pays d'Asie de l'Est, mais on soupconne que ce riz cantonnais est originaire de ... Canton !

De nombreuses variantes existent, personellement, j'agrémente mon riz de champignons, de petits pois, d'oeuf et de jambon pour un repas équilibré et très pratique pour finir les restes de la semaine.

 

Préparation et cuisson : 45 minutes

Pour 4 personnes

 

Ingrédients :

  • 2 œufs

  • 250g de riz

  • 200g de champignons émincés

  • 150g de petits pois

  • 150g de dés de jambon (ou d’escalope de poulet)

  • 1 cube de bouillon de volaille

 

Préparation :

  1. Battre les œufs dans un bol et les faire cuire dans une poele en omelette.

  2. Faire cuire le poulet (ce n’est pas nécessaire pour les dés de jambon) et préparer le bouillon.

  3. Cuisson du riz (pilaf) : Faire revenir le riz 5 minutes dans une grande sauteuse avec de la matière grasse. Ajouter progressivement le bouillon (environ 1L) au fur et à mesure que le riz absorbe le liquide. Faire chauffer 15-20 minutes en remuant, le riz est cuit lorsque qu’il devient un peu translucide et que tout le bouillon à disparus.

  4. Lorsque le riz est cuit, ajouter les petits pois, les dés de jambon/poulet, les champignons et l’omelette en morceaux et laisser réchauffer le tout 5 bonnes minutes à feu moyen.

Servir chaud.

Riz cantonnais à ma façon
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Carmencita 24/09/2014 17:37

j'aime beaucoup le riz cantonnais, je ne suis pas très jambon alors je mets des lardon fumés. bel version à ta façon!!!!

Coco Symphonie 24/09/2014 21:28

Bonne idée aussi les lardons, je vais devoir essayer !

Jenny 22/09/2014 17:03

Excepté les champignons, je suis preneuse !!! bisous la miss ^^

Coco Symphonie 22/09/2014 21:31

Oh non c'est trop bon les champignons ! Bisous ^^

jackie 22/09/2014 16:15

Un riz bien appétissant. Bonne journée, merci pour cette gentille visite

Coco Symphonie 22/09/2014 21:30

Merci à vous :)

lesdelicesdethithoad 21/09/2014 19:59

très jolie interprétation!

Coco Symphonie 22/09/2014 21:30

Merci, je la dois surtout à ma maman ;)

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