Flan pâtissier

Flan pâtissier

Le flan pâtissier ou flan parisien est un monument incontournable de la cuisine française, je ne pouvais tout simplement pas passer à côté.

Comme j’ai l’habitude des flans mous et insipides servis dans les cantines, je me suis régalée avec ce flan maison bien épais et pas trop sucré : comme je l’aime.

 

Préparation : 20  minutes

Cuisson : 35 minutes

Pour 6 à 8 personnes

 

Ingrédients :

- 1 pâte brisée

- 3 œufs

- 3/4 L de lait

- 105 g de sucre en poudre

- 68g de Maïzena

- 2 c à c d’extrait de vanille liquide

 

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la Maïzena tamisée avec le sucre. Battre les œufs dans un bol et les ajouter.

Dans une casserole, faire bouillir le lait avec l’extrait de vanille liquide. Ajouter le lait sur le mélange à base de Maïzena et bien mélanger.

Remettre la préparation dans la casserole et porter à feu doux. Laisser chauffer pendant 2 minutes sans cesser de remuer (attention sinon il y a des grumeaux !).

Foncer un grand moule à manquer avec la pâte brisée (beurré si c’est une faite maison ou en conservant le papier sulfurisé pour les pâtes toutes prêtes). Verser la préparation sur la pâte.

Enfourner dans un four préchauffer à 200°C et laisser cuire 25 minutes. Baisser la température à 190°C et prolonger la cuisson de 10-15 minutes (selon la puissance du four) en surveillant.

Flan pâtissier
Flan pâtissier
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CuisinetCigares.com 31/10/2014 23:19

Ahhhh le flan fait maison !!! toujours le bienvenu chez nous ^^
http://www.cuisinetcigares.com/article-le-flan-patissier-102314018.html
Bon week end ! Sandy

Coco Symphonie 01/11/2014 18:24

Je constate, l'épaisseur du votre est fantastique !!
Bon week-end :)

Amalia 30/10/2014 21:30

Oh il me donne bien envie ton flan!

Coco Symphonie 31/10/2014 17:31

Merci Amalia !

virginie 30/10/2014 17:46

une petite merveille que je n'ai pas encore réalisé

Coco Symphonie 30/10/2014 18:53

Je vous souhaite d'essayer car c'est un délice !

Mes petites recettes de Coxi 29/10/2014 18:07

Coucou Coco

Pour ma part j'ai fait un flan mais aux pruneaux pour mon homme ,mais à chaoisir entre les deux pour moi je préfére le tiens . Je n'aime pas les pruneaux =)


coxi

Coco Symphonie 30/10/2014 18:53

Hé bien moi j'aurais pris des deux :p
J'adore les pruneaux, merci pour l'idée !
Bisous Coxi

Stéph 27/10/2014 21:14

Excellent dessert j'adore le flan pâtissier !
Merci pour ta visite sur mon blog, à mon tour de découvrir ton univers et je sens que je vais me régaler
Bonne soirée Coco

Coco Symphonie 28/10/2014 17:20

Merci à vous pour ce gentil commentaire, bonne soirée :)

Justine 26/10/2014 22:42

Le dessert préféré de mon homme

Coco Symphonie 27/10/2014 20:09

Oui, il semblerait qu'il fasse beaucoup d'heureux ce dessert ^^

Cookies.10 25/10/2014 16:35

Ton flan est très réussi et les photos qu'est-ce-qu'elle sont belles et bien éclairés ;)

Coco Symphonie 25/10/2014 18:36

Merci tu es gentille, et oui mon appareil envoi un max de lumière !

lilou25 24/10/2014 22:10

Terrible ce flan !!! Un de mes desserts préféré ! Miam !

Coco Symphonie 25/10/2014 18:37

Merci beaucoup !

ManueB 24/10/2014 19:36

hummm c'est bon mais toujours pas fait !!!
contente de te découvrir !!!! tu es strasbourgeoise comme moi !
bonnes vacances !

manue :))

Coco Symphonie 24/10/2014 19:51

Oui je suis contente de connaître une autre bloggeuse strasbourgeoise, surtout avec autant de talent ! Bonne vacance à vous aussi :)

Emilie ramène sa fraise 24/10/2014 18:52

Bravo, il a l'air très bon, c'est réussi ! :)

Coco Symphonie 24/10/2014 19:49

Merci :)

Anaïs & Raphaëlle 23/10/2014 09:27

Il est trop beau, je pense que moi aussi je l'aimerais comme ça :D
Bonne journée ,bises

Coco Symphonie 23/10/2014 21:40

C'est ainsi qu'il est le meilleur :p
Bises

Chantal 21/10/2014 16:16

Ce flan est bien réussi.
Il est beau comme chez le boulanger.
Chantal

Coco Symphonie 22/10/2014 18:44

Merci Chantal :)

Not Parisienne 19/10/2014 12:01

Wahouuu il a l'air canon ce flan!!!

Coco Symphonie 19/10/2014 19:30

Ahah merci :)

Céline Mon Maraîcher à la casserole 19/10/2014 11:08

"Monument" auquel je ne résiste pas! Une belle épaisseur et une belle texture, ta photo fait envie.

Coco Symphonie 19/10/2014 19:29

Oui il était bien épais, c'est comme ça que c'est le meilleur :p
Merci.

Mely 19/10/2014 10:58

Il est superbe !! Et c'est un classique dont je raffole !
Bon dimanche, bisous.

Coco Symphonie 19/10/2014 19:28

Merci et bon dimanche !

delphine 17/10/2014 13:10

Hum j'adore le flan pâtissier, et le tien est magnifique...Bonne journée

Coco Symphonie 18/10/2014 17:24

Merci c'est gentil :)

Jenny 16/10/2014 23:31

Miam mon dessert préférer !!! Bravo tu me donne très envie d'une grosse part !!! Bisous ma belle ^^

Jenny 19/10/2014 09:03

rhooo c'est gentille, c'est l'intention qui compte ^^

Coco Symphonie 18/10/2014 17:24

J'aurais bien partager avec toi ;)

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