Gnocchis

 Gnocchis

De retour de mon séjour niçois je me devais d’essayer une recette locale. Et quoi de mieux pour commencer que de faire mes propre gnocchis ?

Appartenant à la famille des pâtes, le gnocchi est une petite boulette constituée de blé et de pomme de terre qui sera pochée à l’eau. Les spécialistes ne s’accordent pas sur l’origine de ce délice qui proviendrait soit d’Italie soit du pays niçois.

 

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 20 + 10 minutes

Pour 2 à 3 personnes

 

Ingrédients :

- 500g de pommes de terre

- 1 c à c de sel

- 1 jaune d’œuf

- 4 c à s d’huile d’olive

- 125g de farine

 

Préparation :

Laver les pommes de terre et les faire cuire 20 minutes à l’autocuiseur (soit 25 minutes dans de l’eau bouillante). La chaire ne doit plus être ferme.

Egoutter et éplucher les pommes de terre puis les réduire en purée (à la fourchette ou au presse purée). Ajouter le sel, le jaune d’œuf et deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Lorsque le mélange est homogène, incorporer la farine et travailler la pâte à gnocchi avec les mains, ajouter si nécessaire les deux autres cuillères à soupe d’huile d’olive.

Sur un plan généreusement fariné, former plusieurs long boudins de pâte. Découper chacun en petits tronçons, arrondir les extrémités et imprimer la marque d’une fourchette au centre des gnocchis.

Plonger la moitié des gnocchis dans une casserole d’eau bouillante salée et les laisser cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Les repêcher avec un écumoire et répéter l’opération avec la seconde moitié.

Accommoder les gnocchis selon les préférences.

 Gnocchis
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Yumelise 07/03/2015 12:59

J'adore les gnocchi maison !

Coco Symphonie 07/03/2015 18:54

et moi donc ^^

Croque-tout 06/03/2015 07:49

Je n'ai pas encore essayé d'en faire moi même mais j'adore...

Coco Symphonie 06/03/2015 20:14

Il ne faut pas hésiter alors parce que c'est bon, facile et rapide à faire :)

sotis 05/03/2015 14:20

hummmmm c'est tellement bon avec une bonne sauce!!!! bisous

Coco Symphonie 05/03/2015 17:24

Avec une petite sauce tomate oui !

Bernieshoot 05/03/2015 10:21

c'est vitre fait et tellement bon les gnocchis

Coco Symphonie 05/03/2015 17:24

N'est-ce pas :)

Stéph 05/03/2015 08:20

Je suis fan de gnocchis et pour en avoir fait je trouve ça excellent !
Bisous

Coco Symphonie 05/03/2015 17:23

Oui fait maison c'est encore meilleur. Bisous !

la nonna 04/03/2015 20:38

ils sont trop beaux, bisous

Coco Symphonie 05/03/2015 17:23

Merci, bisous ^^

Miss Bretzel 04/03/2015 20:09

J'adore ça, maison en plus, c'est le top!

Coco Symphonie 05/03/2015 17:23

Moi aussi j'ai un petit faible pour les gnocchis :)

Coco Symphonie © 2013 - Tout droits réservés -  Hébergé par Overblog