Salade de haricots rouges à la mexicaine

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Salade de haricots rouges à la mexicaine

Avec le retour de la chaleur, les salades font leur come back pour mon plus grand plaisir ! Je vous propose donc de commencer avec une salade aux couleurs de l'Amérique du sud, qui mêle des produits de là-bas : les haricots rouges, le piment et les tomates. Et pour le bonheur de nos papilles, on accompagne le plat des traditionnelles tortillas au maïs qui sont emblématiques de la région.

 

Préparation : 25 minutes

Pour 6 personnes

 

Ingrédients :

  • 500g de haricots rouges (conserve)

  • 250g de flageolets (conserve)

  • 2 petits piments rouges

  • 3 tomates

  • 1 échalote

  • 1 c à s de jus de citron

  • 2 c à s de coriandre

  • 4 tortillas de maïs

 

Préparation :

Egoutter les haricots rouges et les flageolets et les rincer abondamment à l’eau pour en retirer le jus de conserve dont ils sont enduits. Laver et découper les tomates en morceaux. Emincer l’échalote puis épépiner et détailler les piments en morceaux.

Dans un saladier, combiner les haricots et les flageolets avec les tomates, le piment, l’échalote, le jus de citron et la coriandre. Bien mélanger.

Servir à température ambiante accompagné de tortillas toastées au four ou au grille-pain.

 

Suggestions :

  • Servir la salade au centre de la tortilla, on pourra éventuellement rouler le tout en wraps.

  • Possibilité de surmonter chaque assiette d’une c à s de crème fraiche ou de servir le plat avec du guacamole.

Salade de haricots rouges à la mexicaine

Jess 19/06/2015 21:15

Au boulot on me surnomme madame salade car je m'en prépare une différente chaque midi. La tienne me plait beaucoup

Coco Symphonie 20/06/2015 18:50

Joli surnom, il m'irait très bien aussi ;)

EmilieRD 16/06/2015 19:28

Une salade qui est très savoureuse, j'adore!

Coco Symphonie 16/06/2015 20:04

Avec des bonnes tortillas c'est un régal ^^

isca 08/06/2015 20:34

a la maison, tout le monde raffole des légumineuses, alors nous testerons certainement cette jolie recette, hyper pratique en été, de retour de la plage par exemple !

Coco Symphonie 08/06/2015 21:57

Ici aussi, en particulier les lentilles et haricots rouges que nous consommons fréquemment ;)

delphine 08/06/2015 18:07

J'adore ce genre de patite salade c'est un régal..
Bises et bonne soirée

Coco Symphonie 08/06/2015 21:56

C'est frais et c'est bon, j'en raffole ! Bonne soirée

la cuisine de poupoule 07/06/2015 20:24

Une belle salade moi aussi j'adore ça l'été.
Bonne soirée
Bises

Coco Symphonie 08/06/2015 21:55

Pour moi été rime forcément avec salade ! J'aime en composer chaque foi de nouvelles. Bises

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