Galettes aux 3 légumes

Galettes aux 3 légumes

Sur le modèle des galettes de pomme de terre, je vous propose des galettes estivales plus colorées à mettre dans les assiettes de vos enfants (mais aussi des adultes) pour qu’ils mangent leurs légumes.

De nombreuses variantes de ces fameuses galettes existent avec d'autres légumes tel que les courgettes par exemple. Pour ma part, je préfère la douceur des brocolis et la belle couleur des carottes dans mon assiette !

 

Préparation : 10 + 10 minutes

Cuisson : 20 + 20 minutes

Pour 3 personnes

 

Ingrédients :

- 1 brocoli frais

- 2 pommes de terre

- 2 carottes

- 2 œufs

- 40g de parmesan râpé

- Basilic, huile d’olive, sel, poivre

 

Préparation :

Détailler le brocoli en petits bouquets. Peler les carottes et les pommes de terre et les découper en petits morceaux de même taille (pour une cuisson homogène).

Faire cuire les 3 légumes à l’autocuiseur ou dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 à 20 minutes. Egoutter et réduire le tout en purée. Ajouter les œufs, le parmesan et le basilic ciselé et mélanger. Saler et poivrer selon le gout.

Façonner des galettes de même taille. Dans une poêle chaude huilée, faire cuire les galettes à feu moyen-fort 4 à 6 minutes sur chaque face. Il faudra sûrement plusieurs tournées.

Servir chaud en accompagnement de viande ou poisson.

Galettes aux 3 légumes
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Claire au Matcha 31/08/2015 09:47

Superbes ces galettes, j'adore ça! Bonne journée et à bientôt

Coco Symphonie 31/08/2015 15:54

Merci, moi aussi j'adore les galettes au légumes ! à bientôt :)

Perrine 11/08/2015 07:39

C'est très tentant ces galettes, je garde l'idée!

Coco Symphonie 11/08/2015 12:02

Avec le petit gout de parmesan c'est vraiment bon oui :)

Carole 07/08/2015 17:12

Elles me font envie ces petites galettes ! C'est l'idéal pour faire manger les légume aux enfants. Carole

Coco Symphonie 08/08/2015 18:12

C'est vrai qu'ils aiment bien ces petites choses, et les adultes aussi d'ailleurs ^^

babakitchen 02/08/2015 12:35

mes enfants adorent les légumes, ces galettes plaisent beaucoup chez moi, surtout mon fils qui raffole du brocoli
bisous !! bon dimanche

Coco Symphonie 02/08/2015 14:35

Quelle chance, c'est rare les enfants comme ça :D Moi aussi j'adore les brocolis, quel que soit la forme ! Bisous :)

SANDRA 02/08/2015 10:38

hummm j adoore !!

Coco Symphonie 02/08/2015 14:34

Moi aussi ^^

Not Parisienne 02/08/2015 07:41

Avec du brocoli c'est une très bonne idée!! je la note j'essaye de tester pas mal de galettes de légumes justement ^^

Coco Symphonie 02/08/2015 14:34

Mais c'est un peu dur à manier le brocolis, ce n'est pas solide comme les carottes alors j'ai un peu galéré au départ mais cela valait le coup ;)

Céline Mon Maraîcher à la casserole 01/08/2015 20:27

De bons légumes et du parmesan: miam! J'ai très envie d'y goûter à ces galettes!

Coco Symphonie 02/08/2015 14:32

Que des bonnes choses effectivement ! A bientôt Céline :)

la nonna 01/08/2015 17:52

bonjour, je viens vers toi aujourd hui pour que tu penses a me donner le nom de ta recette pour le jeu" recette autour d un ingredient" pour demain merci, beaucoup

Coco Symphonie 01/08/2015 18:23

Pardon cela m'était sorti de la tête ! Il s'agit du "mug cake au chocolat au lait". Bonne soirée et je publie bien ça lundi :)

Pounchki 31/07/2015 18:00

une façon bien sympathique de faire manger des légumes aux enfants :) bisous et bon week-end !

Coco Symphonie 31/07/2015 20:50

Exact, bisous :)

EmilieRD 31/07/2015 15:19

J'adore tes galettes!

Coco Symphonie 31/07/2015 20:50

Merci Emilie, moi aussi ^^

Bernieshoot 30/07/2015 17:24

ces galettes on l'air délicieuses

Coco Symphonie 30/07/2015 18:56

Tant mieux, c'est fait pour ! Merci Bernie :)

delphine 30/07/2015 15:05

Hum comme cela doit être bon
Merci pour cette belle recette
Bises

Coco Symphonie 30/07/2015 18:56

Mais avec grand plaisir ! Et oui c'est super bon, j'apprécie le petit gout de parmesan mêlé aux légumes.

Brigitte 29/07/2015 23:42

Elles sont colorées à souhait tes galettes de légumes. c'est ludique et délicieux!

Coco Symphonie 30/07/2015 18:55

C'est bien gentil, j'aime beaucoup les choses colorées dans mon assiette :p

la cuisine de poupoule 29/07/2015 20:45

De belles galettes tu as changé la présentation de ton blog ça change
Bonne journée
Bises

Coco Symphonie 30/07/2015 18:54

Merci, oui j'ai changé pour mon anniblog, je trouve cette présentation plus dynamique et colorée :) Bisous !

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