Pancakes

 6 septembre 2015
 Coco Symphonie
 Brunchs et petits déjeuners, Boulange & vienoiseries

Nos moelleux pancakes ou « gâteaux à la casserole » si on le traduit de l’anglais, sont des crêpes épaisses dont les américains sont friands au petit déjeuner avec du sirop d'érable. Pour la petite histoire, la recette des pancakes viens des « pannekoek » germaniques qui ont étés exportés aux Etats Unis au XVIIIème siècle.

Les pancakes, composés d’aliments de base, sont facile et rapide à faire en plus d’être nourrissants. Les garnitures peuvent être sucrées ou salées et sont personnalisables : moi j’adore le miel, le « maple syrup » (sirop d’érable) et le caramel au beurre salé.

Je remercie le blog Amandine Cooking pour la délicieuse recette que je propose ici !

Préparation : 10 minutes

Repos : minimum 30 min

Cuisson : 15 minutes

Pour 8 pancakes

Ingrédients :

- 160g de farine

- 1/2 de levure chimique

- 30g de sucre

- 5g de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

- 50ml d'huile

- 12cl de lait

- 2 œufs

Préparation :

Mélanger la farine avec la levure, les sucres puis ajouter le sel. Incorporer l'huile puis les œufs et mélanger bien. Ajouter le lait petit à petit et bien fouetter pour éviter les grumeaux.

Laisser reposer (température ambiante) 30 minutes minimum.

Dans une grande poêle légèrement huilée, verser 2 ou 3 petite louche de pâte sans l’étaler. Laisser cuire environ 2 minutes et lorsque des bulles apparaissent sur le dessus, retourner les pancakes et laisser cuire 1 à 2 minutes de plus.

Servir chaud, tiède ou froid selon le goût !