Tarte aux poires et au chocolat

Tarte aux poires et au chocolat

Cela faisait longtemps que j’avais envie d'un dessert qui associe le chocolat à un fruit. C’est chose faite avec cette délicieuse tarte poire-chocolat aux discrètes notes d’amande et de rhum. Un grand classique, mais vous remarquerez qu'il existe mille façons de la préparer. Avec cette recette on ne fait pas dans la légèreté puisque la crème chocolat-amande est bien balèze, mais quel régal avec des poires de saison bien parfumées !

 

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 15 + 40 minutes

Pour 6 gourmands

 

Ingrédients :

  • 750g de poire (Ici des Comices®)

  • 1 c à s de sucre + 1 c à s de jus de citron

  • 1 pâte sablée

  • 60g de margarine

  • 50g de sucre en poudre

  • 50g de poudre d’amande

  • 2 c à s de Maïzena®

  • 1 pincée de sel

  • 2 petits œufs

  • 1 c à s de rhum

  • 100g de chocolat noir

  • 2 c à s de crème fraiche

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • Une poignée d’amandes effilées

 

Préparation :

  1. Peler les poires, retirer le cœur et les pépins puis les découper en fines lamelles. Saupoudrer d’une c à s de sucre et du jus de citron et laisser reposer.

  2. Faire cuire la pâte sablée à blanc 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

  3. Dans un saladier, fouetter la margarine avec le sucre puis ajouter la poudre d’amande, la Maïzena®, le sel, les œufs et le rhum en mélangeant entre chaque ajout. Faire fondre le chocolat avec un peu de lait et l’ajouter à la préparation (sans qu’il ne durcisse).

  4. Etaler la préparation au chocolat sur le fond de pâte sablé cuit à blanc. Egoutter les lamelles de poires à la passoire et les disposer sur la crème au chocolat. Enfourner 30 minutes dans un four préchauffé à 180°.

  5. Mélanger la crème fraiche avec le sucre vanillé. Sortit la tarte du four et la badigeonner de ce mélange à l’aide d’un pinceau (pour qu’elle soit légèrement dorée). Saupoudrer d’amandes effilées et remettre au four 12 minutes.

Déguster tiède !

 

Recette inspirée de la tarte page 59 du Hors-série n°9 « Chocolat show » de Maxi Cuisine.

Tarte aux poires et au chocolat
Tarte aux poires et au chocolat
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Jess 17/10/2015 21:20

Divin ce dessert

Coco Symphonie 18/10/2015 10:26

Hihi je suis d'accord ☺

Joséphine 12/10/2015 22:17

Une délicieuse tarte !

Coco Symphonie 14/10/2015 19:33

Oh que oui !

Lulu | Voyage Gourmand 12/10/2015 19:29

J'adore à la tarte aux poires amandine... Donc je n'imagine même pas la tarte choco-poire !! Vous avez du vous régaler :-) !

Coco Symphonie 14/10/2015 19:33

C'est terriblement bon !!

sotis 12/10/2015 13:48

hummm poire chocolat c'est un régal à chaque fois!!!! bisous

Coco Symphonie 12/10/2015 15:37

C'est vrai que c'est une super association, en même temps tout lui va au chocolat ^^

LadyMilonguera 11/10/2015 20:45

Cette tarte a du faire des heureux je suis sûre...

Coco Symphonie 12/10/2015 15:36

Ceux qui l'on mangée ne s'en sont pas plains, bien au contraire :p

la nonna 11/10/2015 18:50

elle est bien jolie cette tarte,bisous

Coco Symphonie 12/10/2015 15:35

Merci :)

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