Marmite de poissons & petits légumes

Marmite de poissons & petits légumes

Une recette saine et légère idéale pour se désintoxiquer des sandwichs et autres déjeuners sur le pouce de la semaine de travail. Si vous avez des invités, vous pourrez ajouter des crevettes ou autre crustacés !

 

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 1H05

Pour 4 personnes

 

Ingrédients (dans l’ordre d’apparition) :

- 400g de tomates pelées en morceaux

- 3 rondelles de poireau

- 3 cœurs de fenouil

- 2 petites carottes

- 2 gousses d’ail

- 1 oignon

- 1 cube de bouquet garni

- 1 cube de fumet de poisson

- 1 dose de safran

- 200g de saumon

- 200g de cabillaud

- 150g de colin

+ Huile d’olive, sel, poivre & ciboulette ou persil

 

Préparation :

Laver, peler et détailler les légumes en morceaux, émincer l’ail et l’oignon puis découper le poisson en morceaux.

Dans une grande sauteuse avec de l’huile d’olive, faire revenir les morceaux de tomate, le poireau, le fenouil, la carotte, l’ail, l’oignon et le bouquet garni. Pendant 10 minutes à feu moyen.

Préparer le bouillon au poisson avec le cube de fumet et 1,5L d’eau, l’ajouter dans la sauteuse. Saler et poivrer selon le gout puis incorporer le safran et laisser mijoter à couvert pendant 40 minutes à petit bouillon.

Incorporer le poisson et laisser cuire 8 minutes sans ébullition.

Verser dans des assiettes creuses ou des cassolettes et servir bien chaud avec des pâtes ou du riz.

Marmite de poissons & petits légumes
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jess 28/02/2016 11:34

Très belle assiette

Coco Symphonie 28/02/2016 18:48

Merci Jess :)

Chantal 26/02/2016 10:56

Simple comme j'aime

Coco Symphonie 26/02/2016 22:03

Oui c'est aussi le genre de plat auquel je ne peux résister ;)

josette 25/02/2016 20:18

miam!! que sa l'air bon!! un plat fait pour moi!!
bonne soirée bisous

Coco Symphonie 25/02/2016 22:41

Tant mieux. Moi aussi je suis fan ! Bises

sotis 25/02/2016 13:00

miammmmm un bon plat du dimanche!!! bisous

Coco Symphonie 25/02/2016 18:48

Exactement, et très léger ! Bisous :)

la cuisine de poupoule 24/02/2016 21:40

Un beau plat mais sans crevette pour moi
Bonne soirée
Bises

Coco Symphonie 24/02/2016 22:42

Pour moi aussi, ces petits animaux roses ne m'inspirent pas des masse ;) bises !

delphine 24/02/2016 21:05

Hum c'est un régal, j'adore le poisson
Bonne soirée

Coco Symphonie 24/02/2016 22:41

Moi aussi et c'est très Light, healthy comme plat :)

Cuisine Land 24/02/2016 20:49

Quelle jolie présentation!: Ça donne envie!!

Coco Symphonie 24/02/2016 22:41

Oh tant mieux si cela plaît, merci pour ce gentil commentaire et à bientôt !

la nonna 24/02/2016 19:43

je passe mon tour ce soir, bisous

Coco Symphonie 24/02/2016 19:48

Rho mais quel dommage ! La prochaine fois alors :p

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