Salade de chèvre chaud

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Salade de chèvre chaud

C’est un grand classique que je vous propose aujourd’hui. Un restaurant sur trois propose sa version de cette célèbre et savoureuse salade. Pour en avoir testé beaucoup (je prends souvent des salades au restaurant comme ça il me reste de la place pour un gros dessert ^^) je peux vous dire que j’ai expérimenté de nombreuses combinaisons d’ingrédients. La base c’est bien sur la salade verte et les tartines de chèvre chaud. Après on agrémente de lardons, de noix ou d’endives, on ajoute un œuf poché et on sert le tout avec une vinaigrette classique ou une sauce au miel.

 

Préparation : 20 minutes

Pour 4 personnes

 

Ingrédients :

  • 1 paquet de roquette

  • 1 buche de chèvre (200g)

  • 200g de lardons

  • 2 poignées de noix

  • ¾ d’une baguette de pain

Sauce au miel :

  • 1 grosse c à s d’huile d’olive

  • 1 petite c à s de miel

  • 1 c à c de moutarde

  • 1 c à c de vinaigre balsamique

OU Vinaigrette classique :

  • 2 c à s d’huile

  • 1 c à s de vinaigre balsamique

  • 1 c à c de moutarde

 

Préparation :

Faire frire les lardons à feu fort dans une poêle légèrement huilée jusqu’à ce qu’ils soient un peu dorés. Les débarrasser sur du papier absorbant.

Détailler la buche de chèvre en une 12 rondelles et préparer le même nombre de tartines de pain.

Enfourner le tartines de pain quelques minutes au grill du four. Lorsque le pain commence à griller, ajouter les rondelles de chèvre sur chacun et sortir lorsque c’est odorant et que le chèvre est grillé.

Pendant ce temps préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive avec le miel, la moutarde et le vinaigre balsamique.

Combiner tous les ingrédients et servir.

 

Remarque : Si vous choisissez la sauce ou miel prenez garde de ne pas en mettre trop, c’est très bon mais cela devient vite écœurant ! 

Sylvie et Marc 03/07/2016 10:57

Légère et savoureuse, ta salade est bien appétissante. Bon dimanche. Sylvie.

Coco Symphonie 03/07/2016 22:45

Merci les amis, belle semaine !

jess 01/07/2016 21:14

Je vois qu'on a les mêmes combines ;D Plat léger puis triple boule de glace chantilly en dessert hihi
En tout cas au resto j'opterais sans problème pour ta belle salade

Coco Symphonie 02/07/2016 09:57

Ahah on connaît les bonnes astuces ;) Le dessert c'est le meilleur selon moi hihi.
C'est vrai qu'avec la table noire en dessous on dirait un peu un restaurant.
Bisous ;)

la cuisine de poupoule 01/07/2016 11:52

Humm je craque devant ta salade j'adore c'est trop bon
Bonne journée
bises

Coco Symphonie 01/07/2016 12:55

C'est parfait en été !!! Bisous

sotis 01/07/2016 11:05

je fait souvent comme toi au resto, mais à part ça on n'est pas gourmandes;) bisous

Coco Symphonie 01/07/2016 12:55

Mais "la gourmandise est un joli défaut" je me trompe ? Hihi bisous !

Recette Land 01/07/2016 11:02

Il n'y a rien de meilleur qu'une bonne salade de chèvre chaud !

Coco Symphonie 01/07/2016 12:54

C'est vrai, on comprend pourquoi c'est toujours sur la carte des restaurants !!

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