Soupe de lentilles aux lardons

Soupe de lentilles aux lardons

J'adore déguster cette recette les soirs d'automne ou d'hiver, quand il fait déjà nuit noir à l'heure du diner. Je la trouve réconfortante même s'il faut bien avouer qu'elle n'est pas très élaborée : lentilles, oignons et bouillon, le tout surmonté de petits lardons. Rien à voir avec les veloutés aux saveurs exotiques de certaines de mes copinotes...

Mais c'est sympa de manger des lentilles sous cette forme mixée. Il faut dire que je suis fan de cette légumineuse depuis ma plus tendre enfance. Salade, poelée, steak, soupes... je crois avoir testé les lentilles sous toutes les formes !

 

Préparation et cuisson : 45 minutes

Pour 4 personnes

 

Ingrédients :

- 400g de lentilles

- 200g d'allumettes de jambon 

- 1 grosse échalote

- 1 cube de bouillon boeuf ou volaille

- 3 c à s d'huile d'olive

 

Préparation :

Cuire les lentilles avec une pincée de sel pendant 15 minutes à l'autocuiseur.  

Pendant la cuisson, peler et émincer l'échalote puis diluer le cube de bouillon dans 50cl d'eau bouillante.

Egoutter les lentilles et faites-les revenirs dans l'huile d'olive pendant 5 minutes dans une sauteuse. Verser le bouillon dans la sauteuse et prolonger la cuisson de 5 minutes à feu moyen, poivrer légèrement.

Passer au mixeur pour avoir une soupe homogène.

Dans une casserole, faire cuire les lardons dans un fond d'eau à feu moyen pendant 5 minutes : ce type de cuisson permet de manger des lardons moins gras. Sinon la méthode classique c'est de faire griller les lardons à sec dans une poêle.

Servir la soupe chaude parsemée de lardons (et eventuellement de gruyère râpé pour les plus gourmands !).

 

 

 

babakitchen 26/10/2016 11:19

ici aussi j'adore les lentilles, un seul de mes enfants par contre les aime autant que moi, pour les autres c'est bof, pas grave !! en soupe c'est parfait pour moi !! bisous

Coco Symphonie 26/10/2016 18:07

En plus c'est bon pour la santé les légumineuses :p Bisous

sotis 25/10/2016 15:11

une bonne soupe qui réchauffe!!!! bisous

Coco Symphonie 25/10/2016 17:20

Même plus froid après !!! Bisous

delphine 25/10/2016 09:11

Hum j'adore la soupe de lentille, cela réchauffe avec ce temps...Et avec des petits lardons..Miam
Bises

Coco Symphonie 25/10/2016 17:20

Oui avec les lardons c'est top !! Bisous Delphine :)

la cuisine de poupoule 24/10/2016 18:42

Humm une bonne soupe
bonne soirée

Coco Symphonie 24/10/2016 21:46

Et comment ! Bisous :)

josette 24/10/2016 18:13

bien sympa ta soupe au lentille!! ma nièce ma apporté des lentilles du puys en velay,ce sera une raison,pour essayer ta recette!! bonne soirée!

Coco Symphonie 24/10/2016 21:46

Je n'ai pas essayé avec ce type de lentille mais cela conviendra sûrement ! Bon test et à bientôt ;)

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