Gâteau de polenta aux pruneaux & raisins secs

Gâteau de polenta aux pruneaux & raisins secs

Encore une super recette de Vanda pour se régaler au petit déjeuner ou au gouter sans avoir un estomac qui pèse après. Pour vous donner une idée disons que cette préparation navigue entre le gâteau de semoule et le far au pruneaux breton : tout ce que j'aime.  

Avec peu de sucre, aucune graisse et une texture moelleuse à souhait, ce dessert n’a pas fait long feu à la maison.

 

Préparation : 20 min

Macération : 1h

Cuisson : 35 minutes

Pour 8 personnes

 

Ingrédients :

- 160g de pruneaux dénoyautés

- 50 gr de raisins secs

- 3 c à s d’eau de vie ou de rhum

- 1 L de lait écrémé

- 1 c à c d’extrait de vanille liquide ou d'eau de vie

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 c à s de sucre semoule

- 80 gr de polenta

- 4 œufs

 

Préparation :

Mettre les pruneaux et les raisons à gonfler dans l’eau de vie avec de l'eau tiède pendant 1 heure.

Dans une casserole, faire bouillir le lait avec l’extrait de vanille liquide.

Ajouter la polenta, le sucre et le sucre vanillé en pluie.

Incorporer les raisins et pruneaux bien égouttés et faire cuire à feu moyen tout en remuant.

Lorsque le mélange a épaissis, laisser refroidir quelques instants et incorporer les œufs battus.

Verser la préparation dans un moule et enfourner 35 à 40 minutes selon le four.

Laisser refroidir jusqu'au lendemain.

 

Gâteau de polenta aux pruneaux & raisins secs

Bernieshoot 25/01/2017 20:25

Avec un petit déjeuner comme ça on est bien pour démarrer la journée

Coco Symphonie 26/01/2017 09:53

Avec le sourire effectivement ! Bises Bernie !

Vanda 25/01/2017 15:15

merci ma belle !!!!
chez moi le petit dejeuner prend une place tres importante alors je varie au maximum !!!!!
bizouilles

Coco Symphonie 26/01/2017 09:53

Il a vite été engloutis ce gâteau (au goûter aussi hihi) Merci Vanda et à bientôt :)

Sylvie et Marc 25/01/2017 15:14

La polenta se conjugue aussi en version sucrée et j'adore déjà ton gâteau. Bises. Sylvie.

Coco Symphonie 26/01/2017 09:52

Oui premier test en sucré et j'adore !! Gros bisous :)

la cuisine de poupoule 25/01/2017 14:26

Voilà un beau gâteau très original
Bonne journée
bises Christelle

Coco Symphonie 26/01/2017 09:52

Oui mais pas mauvais du tout ! Bisous

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