Mousse aux trois chocolats

Mousse aux trois chocolats

Un grand classique qu’il me tardait d’essayer en cuisine. Honnêtement c’est très facile à faire, mais c’est plutôt long car il faut revenir toutes les heures en cuisine pour préparer la mousse suivante. La matinée est un peu bousillée.

Néanmoins c’est très pratique comme dessert car c’est à la fois léger et gourmand. Au départ je prévoyais de faire un gâteau au chocolat en dessert mais comme j’avais préparé des gros burgers en plat principal je ne pouvais pas me le permettre : les estomacs sont pleins après ça. Du coup j’ai quand même servi du chocolat (dont mes invités raffolent) mais sous la forme de mousses aériennes qui passent toutes seules avec un café serré ;)

 

Préparation : 3x 25 minutes

Repos : 3x 1 heure

Pour 6 à 8 verrines

 

Ingrédients :

*Mousse au chocolat noir :

· 120g de chocolat noir

· 3 œufs

· Beurre

*Mousse au chocolat au lait

· 130g de chocolat au lait

· 3 œufs

· Beurre

*Mousse au chocolat blanc

· 140g de chocolat blanc

· 3 œufs

· Beurre

 

Préparation :

Les 3 mousses sont préparées sur le même modèle. Entre chacune des trois préparations, il faudra laisser reposer la mousse précédente au moins 1 heure au réfrigérateur.

Pour chaque mousse répéter les opérations suivantes :

1. Séparer les blancs des jaunes d’œuf.

2. Dans une casserole, faire fondre doucement les carreaux de chocolat avec un peu de beurre pour obtenir une sauce au chocolat lisse.

3. Hors du feu, ajouter les jaunes d’œuf et mélanger pour obtenir une sauce au chocolat lisse.

4. Dans un grand récipient, monter les blancs en neige (éventuellement avec une pincée de sel).

5. A la spatule, incorporer délicatement les blancs en neige dans le chocolat fondu.

6. Verser la mousse dans les verrines.

7. Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur avant de verser la mousse suivante.

Servir bien frais avec des copeaux de chocolat pour le décor.

Mousse aux trois chocolats Mousse aux trois chocolats

jess 05/05/2017 19:41

Des heures de préparation et ...5 minutes de dégustations mais ca en vaut la peine

Coco Symphonie 07/05/2017 19:38

Alors là je suis bien d'accord !
Bisous ;)

Fleurs de Thé 05/05/2017 14:55

Belle recette gourmande

Coco Symphonie 07/05/2017 19:38

Merci beaucoup ;)

sotis 05/05/2017 14:23

hummmmm j’y plongerais bien ma petite cuillère!!!! bisous

Coco Symphonie 07/05/2017 19:38

Rhooo moi aussi là tout de suite ;)

la cuisine de poupoule 04/05/2017 11:07

Humm j'adore une mousse bien gourmande
Belle journée
bises

Coco Symphonie 07/05/2017 19:37

C'est très gentil !
Pleins de bisous :)

Coco Symphonie © 2013 - Tout droits réservés -  Hébergé par Overblog