Tarte aux nectarines et aux framboises

Tarte aux nectarines et aux framboises

Peut-être vous souvenez-vous de cette tarte estivale aux nectarines qui faisait partie de mes premières publications sur ce blog. Eh bien j’ai tant aimé ce dessert la dernière fois que j’ai décidé de le refaire cette année, en améliorant la recette avec de nouvelles photos à l’appui !

Alors on se régale avec cette tarte colorée aux couleurs des beaux jours qui mélange les doux arômes de la nectarine avec quelques framboises acidulées !

 

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 12 minutes (pâte) + 25-30 minutes

Pour 6 à 8 personnes

 

Ingredients :

• Une pâte sablée

• 4 nectarines bien mûres

• 100g de framboises

• 3 œufs + 1 jaune

• 1 grosse c à s de jus de citron (facultatif)

• 80g de farine

• 30 cl de lait

• 1 cuillère à soupe de crème fraîche

• 50g de beurre

• 1 c à c d'arôme vanille

• Un peu de floraline

 

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (T6).

Beurrez un moule à tarte de 26 cm de diamètre, le garnir de pâte.

Tapissez la pâte de papier sulfurisé et déposez par dessu des haricots secs, ou un moule de taille inferieur. Laissez cuire la pâte à blanc pendant 12 minutes.

Dans un saladier, mélangez en fouettant, le sucre, le beurre mou, le jus de citron et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez la farine, fouettez encore puis incorporez la crème, l'ârome vanille et le lait sans cesser de fouetter.

Lavez et coupez les nectarines en fines tranches.

Sortez la pâte du four (si les nectarines sont trop juteuses, déposer un peu de floraline sur la pâte pour absorber le jus). Répartissez les tranches de fruit dans le fond, versez par dessus la préparation.

Mettre au four 15 minutes (toujours à 180°C) puis ajouter les framboises et remettre au four 10 minutes ou plus selon la puissance du four.

Retirez du four et laissez refroidir avant de déguster !

Tarte aux nectarines et aux framboises
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Jenny 27/07/2014 20:51

J'ai une question a tu utilisée des framboises fraîche ou congelée ?

Coco Symphonie 28/07/2014 17:58

Ici elles étaient fraiches :) Les congelées rendent souvent beaucoup de jus.

poupougnette 04/07/2014 11:50

elle a tout pour me plaire cette petite tarte! gourmande et fruitée, je n'y résiste pas! ;)

Coco Symphonie 04/07/2014 15:13

Oui, c'est aussi le type de dessert qui me fait craquer :) Merci !

CuisinetCigares.com 30/06/2014 14:22

Il est vrai qu'elle présente de jolies couleurs ... ce qui la rend d'autant plus irrésistible !
Un délicieux partage ... merci !

Coco Symphonie 30/06/2014 18:17

Merci à vous d'être passée !

gridelle 28/06/2014 18:47

elle est très belle cette tarte et les associations de gouts sont très bien trouvées!

Coco Symphonie 29/06/2014 17:18

Merci pour vos compliments, j'aimerais dire que c'est moi qui ai trouvé cette belle association nectarine-framboise mais on me la transmise !

Jenny 28/06/2014 17:12

Whaou cette tarte est sublime vraiment, j adore j essaierais. Tu devrais la proposer pour le concours elle est trop belle.

Coco Symphonie 29/06/2014 17:19

Merci pour le gentil commentaire et le repost, je vais y réfléchir pour le concours :)

Emeline 07/05/2014 12:19

Effectivement, le visuel de ta tarte est bien sympa, tout joli ! :)

Coco Symphonie 07/05/2014 18:47

Oui, j'ai hâte que cela soit à nouveau la saison de ces fruits pour refaire cette tarte !

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